Viola
Farina di grano tenero decorticato
Tipo
Tipo 00/0
W
360 ± 10
Formati
25 kg
Utilizzo
Ideale per pane ad alta idratazione, pane di grande pezzatura, ciabatta, pizza 48-72h, teglia e pala romana, cornetto all'italiana e croissant francese.
Caratteristiche della farina
P/L
0,80 ± 0,1
Assorbimento
59% min
Stabilità
20 minuti min
Proteine
14% min
Confezionamento
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta da 25 kg.
Shelf Life e conservazione
Sacco da 25 kg: 12 mesi dalla data di produzione
Un volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.
