Vera
Farina di grano tenero
Tipo
Tipo 00
W
300 - 320
Formati
25 kg
Utilizzo
Vera è una farina speciale per la verace pizza napoletana, nata per ottenere impasti lisci ed omogenei facili da stendere "alla napoletana". Ha un'eccezionale tenuta in cottura: cuoce rapidamente risultando leggera, digeribile e garantendo il classico sviluppo del cornicione.
Caratteristiche della farina
P/L
0,50 - 0,60
Assorbimento
55% min
Stabilità
11 minuti ± 1
Proteine
12% min
Confezionamento
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta in formato da 25 kg.
Shelf Life e conservazione
Sacco da 25 kg: 9 mesi dalla data di produzione. Un volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.
