Vera
Farina di grano tenero
Tipo
Tipo 00
W
300
Formati
1 kg
Utilizzo
La farina Vera è la massima celebrazione della tradizione e passione verace dei Pizzaiuoli Napoletani. Viene prodotta macinando a cilindri una selezione di grani altamente proteici ed estenibili, che permettono di ottenere pizze dal cornicione molto sviluppato ma comunque leggero ed alveolato, rigorosamente stese con il tipico schiaffo napoletano .Consigli tecnici di utilizzo: da utilizzare per ricette ad alta idratazione (fino al 80%) e lievitazioni lunghe (dalle 6 alle 12 ore fuori frigo o 24 ore in frigorifero).
Caratteristiche della farina
Proteine
14% min
Confezionamento
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta in formato da 1 kg.
Shelf Life e conservazione
Sacco di carta da 1 kg: 12 mesi dalla data di produzione
Un volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.
