Maiora
Farina di grano tenero
Tipo
Tipo 0
W
410 - 430
Formati
25 kg
Utilizzo
MAIORA è la farina TIPO 0 dedicata alle lavorazioni e conservazioni sottozero, attentamente studiata per ottenere risultati eccellenti nelle lavorazioni con lievito madre e prefermenti, ottima per la preparazione di impasti sfogliati e lievitati, gestiti con l’impiego della tecnica del freddo. Il germe di grano selezionato apporta un’eccezionale estensibilità all’impasto, garantendo tenuta e stabilità per impasti ad alte idratazioni e lunghe lievitazioni.
Caratteristiche della farina
P/L
0,60 - 0,80
Assorbimento
62% min
Stabilità
30 minuti ± 1
Proteine
16% min
Confezionamento
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta in formato da 25 kg.
Shelf Life e conservazione
Sacco da 25 kg: 12 mesi dalla data di produzione.
Un volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.
