L’Integrale – Palazzo Madama
Farina di grano tenero
Tipo
Integrale
W
'300 - 330
Formati
25 kg
Utilizzo
Per impasti integrali diretti e indiretti a media o lunga lievitazione e con lavorazione in cella, bighe a breve lievitazione e rinfreschi. Farina speciale ricca di fibre, ideale per pane integrale di piccola, media e grande pezzatura e prodotti da forno integrali.
Caratteristiche della farina
Assorbimento
59% min
Stabilità
12 minuti ± 1
Proteine
14% min
Confezionamento
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta da 25 Kg.
Shelf Life e conservazione
Sacco da 25 kg: 12 mesi dalla data di produzione.
Una volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.
