La Triplozero – Porta Susa
Farina di grano tenero
Tipo
Tipo 00
Formati
25 kg
Utilizzo
Per la preparazione di pasta fresca sfogliata e ripiena. Farina calibrata e bianchissima ottenuta dal cuore del chicco e da grani appositamente selezionati, per rendere la pasta elastica e garantire un'ottima tenuta in cottura. Rende la sfoglia setosa e luminosa, facendo risaltare il giallo dell'uovo ed evitando l'ingrigimento della pasta.
Caratteristiche della farina
P/L
0,70 - 0,80
Assorbimento
57% min
Stabilità
15 minuti ± 1
Proteine
11% min
Confezionamento
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta da 25 Kg.
Shelf Life e conservazione
Sacco da 25 kg: 12 mesi dalla data di produzione
Una volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.
