La Tipo 2 – Beatrice
Farina di grano tenero
Tipo
Tipo 2
W
300 - 320
Formati
25 kg
Utilizzo
Per impasti a lievitazione media o lunga (48h in frigorifero, 18h in ambiente). I tempi di lievitazione dipendono dalle condizioni ambientali e dalla quantità di lievito utilizzata. Farina speciale Tipo 2 macinata a cilindri.
Caratteristiche della farina
P/L
0,60 - 0,80
Assorbimento
58% min
Stabilità
13 minuti ± 1
Proteine
13,5% min
Confezionamento
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta da 25 Kg.
Shelf Life e conservazione
Sacco da 25 kg: 12 mesi dalla data di produzione
Una volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.
