Core

Farina di grano tenero
Tipo Tipo 1
W 330 - 350
Formati 25 kg
Utilizzo Core è la speciale farina Tipo 1 con germe di grano selezionato, studiata per pizza in pala e in teglia alla romana ed impasti ad alta idratazione. Utilizzata anche in purezza, rende le pizze alte, alveolate e leggere, ricche di fibre e sani minerali.
Caratteristiche della farina
P/L
0,60 - 0,80
Assorbimento
60% min
Stabilità
15 minuti ± 1
Proteine
14% min
Confezionamento Il prodotto viene consegnato in sacco di carta in formato da 25 kg.
Shelf Life e conservazione Sacco da 25 kg: 6 mesi dalla data di produzione. Un volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.