Core
Farina di grano tenero
Tipo
Tipo 1
W
330 - 350
Formati
25 kg
Utilizzo
Core è la speciale farina Tipo 1 con germe di grano selezionato, studiata per pizza in pala e in teglia alla romana ed impasti ad alta idratazione. Utilizzata anche in purezza, rende le pizze alte, alveolate e leggere, ricche di fibre e sani minerali.
Caratteristiche della farina
P/L
0,60 - 0,80
Assorbimento
60% min
Stabilità
15 minuti ± 1
Proteine
14% min
Confezionamento
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta in formato da 25 kg.
Shelf Life e conservazione
Sacco da 25 kg: 6 mesi dalla data di produzione.
Un volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.
