Carlotta
Farina di grano tenero
Tipo
Tipo 0/00
W
240 - 260
Formati
25 kg
Utilizzo
Per impasti a lievitazione breve (24h in frigorifero, 12h in ambiente). I tempi di lievitazione dipendono dalle condizioni ambientali e dalla quantità di lievito utilizzata
Caratteristiche della farina
P/L
0,50 - 0,60
Assorbimento
53% min
Stabilità
8 minuti ± 1
Proteine
12% min
Confezionamento
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta da 25 Kg.
Shelf Life e conservazione
Sacco da 25 kg: 12 mesi dalla data di produzione.
Una volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.
