Bio Tipo 0
Farina di grano tenero
Tipo
Tipo 0
W
210 ± 10
Formati
25 kg
Utilizzo
Per impasti diretti a breve lievitazione e rinfreschi o lavorazione con pasta di riporto. Ideale per pane tradizionale di piccola pezzatura, pane avvolto, grissini, focaccia, pizza soffice in teglia, pancarré, piadine, fette biscottate, biscotteria e pasta brisée.
Caratteristiche della farina
P/L
0,60 ± 0,1
Assorbimento
53% min
Stabilità
5 minuti min
Proteine
11% min
Confezionamento
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta da 25 kg.
Shelf Life e conservazione
Sacco da 25 kg: 12 mesi dalla data di produzione
Un volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.
