Bio Tipo 0 Forte
Farina di grano tenero
Tipo
Tipo 0
W
300 ± 10
Formati
25 kg
Utilizzo
Per impasti diretti e indiretti a media o lunga lievitazione e con lavorazione in cella, biga 18h e pasta molle. Ideale per pane di grande pezzatura, baguette, ciabatta, pizza 24-36h, brioches, piccoli lievitati da pasticceria, pasta sfoglia.
Caratteristiche della farina
P/L
0,70 ± 0,1
Assorbimento
58% min
Stabilità
18 minuti min
Proteine
13,5% min
Confezionamento
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta da 25 kg.
Shelf Life e conservazione
Sacco da 25 kg: 12 mesi dalla data di produzione
Un volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.
