Antiqua Tipo 2 Forte

FARINA DI GRANO TENERO MACINATA A PIETRA DA GRANI 100% ITALIANI
Tipo Tipo 2
W 380 - 400
Formati 25 kg - 10 kg
Utilizzo Farina ideale per la preparazione di bighe, impasti a lunga lievitazione e maturazione a temperatura controllata. Ideale per grandi lievitati di panetteria e pasticceria.
Caratteristiche della farina
P/L*
/
Assorbimento
62% min - 95% max
Stabilità
15 minuti ± 1
Proteine
14,5% min
Confezionamento Il prodotto viene consegnato in sacco di carta in formato da 25 Kg o 10 kg.
Shelf Life e conservazione Sacco da 25 kg e 10 kg: 6 mesi dalla data di produzione. Un volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.