Antiqua Tipo 2 Debole
Farina di grano tenero macinata a pietra
Tipo
Tipo 2
W
180 - 200
Formati
25 kg
Utilizzo
Farina adatta a rinfreschi e impasti diretti, con lievito madre o di birra, a breve lievitazione. Ideale per la preparazione di grissini, biscotti, frolle.
Caratteristiche della farina
P/L*
/
Assorbimento
52% min - 58% max
Stabilità
5 minuti ± 1
Proteine
12,5% min
Confezionamento
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta da 25 Kg.
Shelf Life e conservazione
Sacco da 25 kg: 6 mesi dalla data di produzione
Un volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.
