Antiqua Integrale Forte
Farina di grano tenero macinata a pietra
Tipo
Integrale
W
380 - 400
Formati
25 kg - 10 kg
Utilizzo
Farina ideale per la preparazione di bighe, impasti a lunga lievitazione e maturazione a temperatura controllata. Ideale per grandi lievitati di panetteria e pasticceria.
Caratteristiche della farina
P/L*
/
Assorbimento
62% min - 90% max
Stabilità
15 minuti ± 1
Proteine
15% min
Confezionamento
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta in formato da 25 Kg o 10 kg.
Shelf Life e conservazione
Sacco da 25 kg e 10 kg: 6 mesi dalla data di produzione.
Un volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.
