Antiqua Essenza di Grano

Miscela di Farina di grano tenero Integrale e Grano spezzato maltato
Tipo Multicereali
W 300 - 320
Formati 10 kg
Utilizzo Con Essenza di Grano, Antiqua rivoluziona l’integrale, offrendo una miscela ad alte prestazioni, stabile e facile da lavorare, che conserva l'aroma, la leggerezza e il carattere rustico degli impasti integrali. Grazie al grano spezzato maltato, si ottengono profumi del grano germinato e maggiore digeribilità, mentre la crusca tostata apporta stabilità ai processi di fermentazione, un colore più vivace e intense note di nocciola. INGREDIENTI: ANTIQUA INTEGRALE, CRUSCA TOSTATA DI GRANO TENERO, GRANO MALTATO SPEZZATO.
Caratteristiche della farina
P/L*
/
Assorbimento
58% min
Stabilità
10 minuti ± 1
Proteine
13.5% min
Confezionamento Il prodotto viene consegnato in sacco di carta in formato da 10 kg.
Shelf Life e conservazione Sacco da 10 kg: 6 mesi dalla data di produzione. Una volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.