Ricette

Pasta Brisée

Ingredienti

  • 1 kg di Antiqua tipo 1
  • Burro 500 g (freddo da frigo)
  • Acqua 350 g (fredda da frigo)
  • Sale 5 g

Procedimento

Impastare la farina con burro e sale fino ad ottenere un composto sabbioso

Aggiungere l’acqua e terminare l’impasto.

Coprire l’impasto con la pellicola e riporre in frigo per 24 ore.

Stendere la pasta e condire a piacimento.

Nota Bene: La Pasta Brisée si può conservare in frigorifero al massimo per una settimana