Prodotti

Farine per Pasticceria

Precisione, performance, stabilità, costanza: queste le caratteristiche delle farine per Pasticceria, il ramo dell’Arte Bianca più tecnico e complesso. Dalla frolla al grande lievitato, passando per la viennoiserie: ogni prodotto merita una farina specifica, studiata ad hoc per ottenere la massima prestazione sul prodotto finito.

Le farine tecniche specializzate

La Frolla – Piazza Carlina Farina di grano tenero
140 - 180 W

La Sfoglia – Castello di Rivoli Farina di grano tenero
280 - 300 W

La Croissant – Piazza Castello Farina di grano tenero
330 - 350 W

La Panettoni – Casa Savoia Farina di grano tenero
380 - 400 W

Granditalia Farina tecnica per grandi lievitati da grano 100% italiano
380 - 400 W

La Ventilata – Palazzo Reale Farina di grano tenero

Le farine macinate a pietra

Antiqua Antiqua Cereali
280 - 300 W

Antiqua Antiqua Madre

Antiqua Antiqua Integrale Debole
180 - 200 W

Antiqua Antiqua Integrale Forte
380 - 400 W

Antiqua Antiqua Integrale Media
280 - 300 W

Antiqua Antiqua Tipo 2 Debole
180 - 200 W

Antiqua Antiqua Tipo 2 Media
280 - 300 W

Antiqua Antiqua Tipo 2 Forte
380 - 400 W

Antiqua Antiqua Tipo 1 Debole
180 - 200 W

Antiqua Antiqua Tipo 1 Media
280 - 300 W

Antiqua Antiqua Tipo 1 Forte
380 - 400 W