Fermentazioni in pizzeria – Tra classico e moderno

Un approfondimento sulle fermentazioni e la loro gestione nel mondo della pizza: dalla biga alle fermentazioni spontanee, dal poolish al li.co.li.

Il nostro tecnico Valerio Torre ci parlerà delle fermentazioni nel mondo della pizza dando consigli e accortezze per gestirle al meglio.

Informazioni pratiche:
Location: Instagram
Orario: 16:00 - 17:00
Per rivedere la diretta: https://www.instagram.com/tv/CRWw6ZCIB7Q/