Baking box is our new technical area, completely renovated and enriched
with new collaborators and facilities, plus events, courses, recipes,
handouts and social platforms for comparison, exclusively reserved
for Bongiovanni customers.
Millers by choice
Molini Bongiovanni
Millers by choice
We select, control and mill only the best Italian and EU soft wheat, respecting the supply chain, health and the environment, to create high quality, high-performance, recognizable professional flours with a unique sensory profile.
Products for food service
Our products
Directly to your home!
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Discover our lines in different formats. The right flour for your recipes, directly to your home.
All hands on dough
A recipe for
every flour
multicereali
Pane Khachapuri con Antiqua di “I fiori del Pane”
Ingredienti Per l'impasto: 300 g farina Antiqua tipo 1 media 80 g farina Antiqua cereali20 g farina di patate viola 160g latte50…
pane
Pane con Antiqua tipo 1 e tipo 2 con gel di grano spezzato di Roberto Vanini “lievitomadreepane”
Ingredienti 100 g di farina Antiqua Tipo 1 media400 g di farina Antiqua Tipo 2 media 100 g di licoli10…
altre ricette salate
Pizza gourmet con uva, erborinato di capra e ndujia di Mirko Cicco
Per la biga: 1 kg di farina Antiqua tipo 2 forte 500 ml di acqua 10 g di lievito fresco…
dolci
KANELBULLAR alla zucca – Antiqua tipo 1 forte
Ingredienti 100 g acqua150 g purea di zucca, cotta e frullata300 g latte130 g zucchero integrale di canna200 g Licoli…
dolci
Muffin alla frutta con farina Tipo 1 – Linea Casa Bongiovanni
Ingredienti per 6-8 muffin 500 g Farina TIPO 1 W210250 g Latte Fresco Intero20 g Lievito chimico250 g Zucchero di…
pizza
Pizza Romana con biga di Michele in cucina
Ingredienti per 4 pizze da 185 gr Dosi Totali: 455 g di farina Manitoba e Antiqua tipo 1 media264 g…
pasta
Farfalle con crema mediterranea di Paola “Slelly” Uberti
Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 200 grammi di Antiqua Tipo 1 + un po’ per la spianatoia2 uova di medie…
altre ricette salate
Galettes integrali di fagioli, feta e verdure – Ricetta vegetariana- di Nordfoodovestest
Ingredienti per 8-10 galettes 2 cucchiai di farina integrale Antiqua4 uova200 g di fagioli borlotti bio sgocciolati1 cucchiaino di pasta…
pizza
Pizza Romana con biga di Michele in cucina
Ingredienti per 4 pizze da 185 gr Dosi Totali: 455 g di farina Manitoba e Antiqua tipo 1 media264 g…
altre ricette salate
Focaccia con Antiqua tipo 1 e Cereali di Martina Eiko
Ingredienti per 2 teglie da 25x20 oppure una teglia 40x25 a bordi alti Per l’impasto: 250 g farina Antiqua tipo…
Industry
At the service of the food industry
We are a partner of the Italian food industry for whom
we provide innovative solutions to simple and complex needs.
Farine su misura®
We produce flours tailored to the specific needs of individual industry customers.
Tailor-made supply chains
We are experts in the creation and management of supply chains from field to table.
Prima Fibra®
A special bran fraction to add to your basic flour for dough with a wheat flavour.
Other products for the food industry
Special flours but not only: noble milling co-products and selected ingredients to customise your flours.
Blog, news, events
Wheat Stories
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Via Volta 9, 10020 - Cambiano (TO)
News
MOLINI BONGIOVANNI A PORTE APERTE!
Le porte di Molini Bongiovanni si aprono per mostrare l’affascinante mondo dei mugnai e il percorso che i chicchi di…
News
CI VEDIAMO A TUTTOFOOD 2023!
Siamo pronti a partecipare a TUTTOFOOD, la più importante fiera sul food italiano rivolta al mercato internazionale. Passa a trovarci…
Protagonists
STAGLIO, la pizzeria al taglio che ha fatto innamorare il Canton Ticino
“Nel 2014 la grande svolta, ci lasciamo tutto il possibile alle spalle e ci trasferiamo a Lugano.” È così che…
multicereali
Pane Khachapuri con Antiqua di “I fiori del Pane”
Ingredienti Per l'impasto: 300 g farina Antiqua tipo 1 media 80 g farina Antiqua cereali20 g farina di patate viola 160g latte50…
22-23 maggio 2023
IFA ARREDAMENTI | Modica (RG)
Training events
Corso avanzato sul PANE MODERNO e PALA con Mauro PETRONELLA – Ragusa
Corso avanzato sul pane moderno e pala con Mauro Petronella Il nostro mastro artigiano Mauro PETRONELLA, ha in programma insieme…
17-18 aprile 23
Imbar - Modugno (BA)
Training events
Corso avanzato sul PANE MODERNO e PALA con Mauro PETRONELLA – Bari
Corso avanzato sul pane moderno e pala con Mauro Petronella Il nostro mastro artigiano Mauro PETRONELLA, ha in programma insieme…
17-18 marzo 2023
TorrettaPizza | Azzate (VA)
Training events
Corso amatoriale con il nostro tecnico Valerio TORRE sulla COLOMBA PASQUALE
Corso amatoriale con il nostro tecnico Valerio Torre sulla COLOMBA PASQUALE ? Appello agli appassionati della colomba! Il nostro tecnico…
3 marzo 2023
TorrettaPizza | Azzate (VA)
Training events
Corso amatoriale con il nostro tecnico Valerio TORRE sul PANE a LIEVITO MADRE
Corso amatoriale con il nostro tecnico Valerio Torre sul PANE a LIEVITO MADRE Se ami mettere le mani in pasta,…
Training events
Workshop di “The Home Bakery” – Martino Beria
Workshop di "The Home Bakery" - Martino Beria ? Appello agli appassionati delle mani in pasta! Martino Beria, chef, lievitista…
Training events
Corsi di panificazione per appassionati con Martina Eiko
Corsi di panificazione per appassionati con Martina Eiko ? Appello a tutti gli aspiranti panificatori! Martina Eiko, una delle panificatrici…