Millers by choice

tipo 1

Pane Khachapuri con Antiqua di “I fiori del Pane”

Ingredienti Per l'impasto:  300 g farina Antiqua tipo 1 media 80 g farina Antiqua cereali20 g farina di patate viola 160g latte50…

tipo 1

Pane con Antiqua tipo 1 e tipo 2 con gel di grano spezzato di Roberto Vanini “lievitomadreepane”

Ingredienti 100 g di farina Antiqua Tipo 1 media400 g di farina Antiqua Tipo 2 media 100 g di licoli10…

tipo 1

Pizza gourmet con uva, erborinato di capra e ndujia di Mirko Cicco

Per la biga: 1 kg di farina Antiqua tipo 2 forte 500 ml di acqua 10 g di lievito fresco…

tipo 1

KANELBULLAR alla zucca – Antiqua tipo 1 forte

Ingredienti 100 g acqua150 g purea di zucca, cotta e frullata300 g latte130 g zucchero integrale di canna200 g Licoli…

tipo 1

Muffin alla frutta con farina Tipo 1 – Linea Casa Bongiovanni

Ingredienti per 6-8 muffin 500 g Farina TIPO 1 W210250 g Latte Fresco Intero20 g Lievito chimico250 g Zucchero di…

tipo 1

Pizza Romana con biga di Michele in cucina

Ingredienti per 4 pizze da 185 gr Dosi Totali: 455 g di farina Manitoba e Antiqua tipo 1 media264 g…

TYPE 0

ROMAN PIZZA IN PALA – 50% biga dough with 24h cold fermentation

Ingredients 250 g MANITOBA Flour – Type 0 150 g Water at room temperature 2.5 g Fresh baker's yeast Final…

TYPE 0

ROMAN STYLE TRAY PIZZA – 50% biga dough with 24h cold fermentation

Ingredients Biga Ingredients 350 g MANITOBA Flour – Type 0 210 g Cold water from the refrigerator 3.5 g Fresh…

TYPE 0

MILAN-STYLE PANETTONE – Sourdough – 2 dough method

Ingredients First Dough Ingredients 330 g MANITOBA Flour – Type 0 150 g Ready solid sourdough starter 110 g Butter…

TYPE 0

BREAD WITH LI.CO.LI – Direct dough with li.co.li and 12h cold fermentation

Ingredients 500 g MANITOBA Flour – Type 0 375 g Water at room temperature 100 g Mature LI.CO.LI. 10 g…