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Storie di Grano

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Ricette

Pizza tonda di “Lievito madre e pane”

Ingredienti 1 kg di Farina Vera650 gr di acqua tiepida50 gr di olio evo20 gr di sale3 gr di lievito…
Ricette

Pane lievito Madre (LI.CO.LI) con Antiqua tipo 2 e integrale impasto diretto 24h in frigo

Ingredienti per l'impasto 1,4 kg di farina Antiqua Tipo 2 600 g di farina Antiqua Integrale1,5 kg di Acqua400 g LI.CO.LI. maturo20 g…
Ricette

Torta salata soffice con Grana e pere Martin Sec di Paola “Slelly” Uberti

Ingredienti per uno stampo con diametro di 18 centimetri 150 grammi di Antiqua Tipo 2 + un po’ per infarinare lo stampo10…
Ricette

Crostatine con zucca, tomino e paprika affumicata di Paola “Slelly” Uberti

Ingredienti per 4 persone Per la pasta brisée all’olio extravergine di oliva: 160 grammi di Antiqua Tipo 2 + un po’ per…
Ricette

Fagottini di bietoline e Prescinseua di Fernanda Demuru

Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 300 grammi di Antiqua Tipo 2 + un po’ per la spianatoia180 millilitri di acqua…
Ricette

Torta di Mele & Cannella di Dolce Zenzero

Ingredientiper 8-10 persone: 3 mele golden150 g Antiqua tipo 1 o mix di Antiqua tipo 1 e Antiqua tipo 210 g di lievito per dolci100 g di zucchero1 cucchiaino di cannella1 pizzico di sale2 uova a temperatura ambiente60 ml olio…
Ricette

Crostata vegana alla marmellata di Dolce Zenzero

Ingredienti per 6 persone 60 g di acqua60 g di olio di semi (io preferisco arachidi)80 g di zucchero (bianco semolato o integrale o cocco)250 g…
Ricette

Crackers sfogliati all’olio extravergine di oliva di Paola “Slelly” Uberti

Ingredienti per 16 cracker Per l’impasto: 200 grammi di Antiqua Tipo 2 + un po’ per la spianatoiaUn pizzico di…
Ricette

Pane semi integrale alle olive e alle noci di Bonny the Baker

Ingredienti 800 g di Antiqua tipo 2200 g di Antiqua tipo 1300 g di pasta madre rinfrescata (in alternativa 7 g lievito…
Ricette

Focaccia al Taleggio con germogli di barbabietola e fiocchi di sale di Roberto Leopardi

Ingredienti per una teglia con diametro di 24 centimetri Per l’impasto: 250 grammi di Antiqua Tipo 2 + un po’…
Ricette

Crostata Vegana alla Crema di Limone

Ingredienti 200 g di Antiqua Integrale80 g di Antiqua Tipo 250 g di zucchero di canna70 ml di olio di…
Ricette

Muffin con cioccolato e cardamomo di Paola “Slelly” Uberti

Ingredienti per 4 muffin Per i muffin: 1 g circa di baccelli di cardamomo90 g di Antiqua Tipo 245 g di…
Eventi

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Storie di Grano

Corso PIZZA avanzato con Alessandro Scuderi – Cambiano (TO)

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Corso pizza con Alessandro Scuderi Masterclass dedicata alla pizza insieme ad Alessandro Scuderi! Si affronteranno diverse tematiche: basi pizza, senza…
Storie di Grano

Masterclass professionale “Il Panettone con lievito madre” Luca Zucchini e Vincenzo Donnarumma – Amelia 3 (TR)

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Il Panettone con Luca Zucchini e Vincenzo Donnarumma Masterclass mani in pasta dedicata al Panettone Tradizionale. Impara le tecniche di…
Storie di Grano

🍕❤️ PIZZA LOVERS: ABBIAMO UN ANNUNCIO PER VOI! ❤️🍕

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Corso amatoriale con il nostro tecnico Valerio Torre sulla PIZZA Vorresti imparare a preparare pizze perfette fatte in casa? Questo…
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Masterclass Mani in Pasta “Il Re delle Feste: il Panettone” con Luca Zucchini – Cambiano (to)

corso panettoni grandi lievitati lievito madre Luca Zucchini panettone panettone al cioccolato pizza in pala
Il Panettone con Luca Zucchini Masterclass mani in pasta dedicata al re delle feste: il Panettone Tradizionale. Impara le tecniche…
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Corso avanzato sul PANE MODERNO e PALA con Mauro PETRONELLA – Ragusa

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Corso avanzato sul pane moderno e pala con Mauro Petronella Il nostro mastro artigiano Mauro PETRONELLA, ha in programma insieme…
Storie di Grano

Corso avanzato sul PANE MODERNO e PALA con Mauro PETRONELLA – Bari

antiqua bari corso mani in pasta in presenza mauro petronella pane per professionisti pizza pizza in pala
Corso avanzato sul pane moderno e pala con Mauro Petronella Il nostro mastro artigiano Mauro PETRONELLA, ha in programma insieme…
Storie di Grano

Corso amatoriale con il nostro tecnico Valerio TORRE sulla COLOMBA PASQUALE

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Storie di Grano

Corso amatoriale con il nostro tecnico Valerio TORRE sul PANE a LIEVITO MADRE

antiqua antiqua farina farina macinata a pietra lievito madre per homebakers per privati Valerio Torre
Corso amatoriale con il nostro tecnico Valerio Torre sul PANE a LIEVITO MADRE Se ami mettere le mani in pasta,…
Storie di Grano

Workshop di “The Home Bakery” – Martino Beria

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Workshop di "The Home Bakery" - Martino Beria ? Appello agli appassionati delle mani in pasta! Martino Beria, chef, lievitista…